أوضح استشاري التغذية الدكتور مجدي نزيه أن الجبن المصنوع من الدهون الحيوانية يظل خيارًا صحيًا وآمنًا، في حين يجب على الكثير من الأشخاص تجنب الجبن المصنع تمامًا.
وأضاف: “لا تأكلوه حتى لو كان مجانياً”، لما يشكله من مخاطر صحية على كثير من الناس.
بعض أنواع الجبن قد تشكل خطرا على
وحذر نزيه من بعض أنواع الجبن التي يتم تناولها بشكل شائع والتي قد تشكل خطرا على .
وهي عبارة عن أجبان مصنوعة من الدهون النباتية، مثل الجبن المصنع، والجبن القابل للدهن، والجبن الشيدر.
وأشار إلى أن هذه الأجبان تحتوي على العديد من المكونات الضارة، مثل السمن النباتي، وأن السمنة تسبب أمراضاً جسدية خطيرة قد تكون قاتلة.
أهمية وضرورة شراء الجبن من مصادر موثوقة
وشدد استشاري التغذية على أهمية وضرورة شراء الجبن من مصادر موثوقة تخضع للفحص الصحي، مشيرة إلى أن أنواعاً من الجبن مثل الإسطنبولي والبراميلي تعد خياراً آمناً نظراً لاحتوائها على والكالسيوم والأحماض الأساسية والدهون المفيدة.
وأكد نزيه خلال لقائه في برنامج «أنا وهو وهي» على ، أن إنتاج كل كيلو من الجبن الأبيض يحتاج إلى نحو 4 كيلوجرامات من ، بينما يحتاج إنتاج الرومانو إلى نحو 10 كيلوجرامات.
لذا فإن الجبن الطبيعي مصدر غني بالبروتين والكالسيوم، ما يجعله أغنى بالعناصر الغذائية.
وتقدم نزيه نصائح لمن يريد تخفيف نسبة الملح في جبن إسطنبول، مشيرة إلى أنه يمكن نقعه في الماء المغلي لمدة خمس ساعات مع تغطيته بشكل محكم، للحفاظ على البروتينات والدهون دون أن تذوب في الماء، وبالتالي تحافظ على قيمته الغذائية.
أخطر أنواع الجبن
قد يحتوي الجبن المنتج في ظروف غير صحية على مواد ضارة، بما في ذلك المزمن وأمراض .
تحتوي الجبنة الكريمية على كميات عالية من ونسبة أعلى بكثير من الدهون والصوديوم، مما يشكل خطراً على .
الجبن الإيطالي، إذا ترك ليتعفن، يكون ضارًا بسبب طريقة صنعه، حيث يسبب ثقوبًا في الأمعاء الدقيقة وأضرارًا في .
الجبن المحتوي على الزيوت النباتية المهدرجة له تأثير سلبي على لأنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، والذي يرتبط بارتفاع .
وتنصح أخصائية التغذية الدكتورة منى عويضة باختيار الجبن الصحي لحماية صحتك وصحة عائلتك: “ابتعدي عن أخطر أنواع الجبن ولا تشتريها حتى لو كانت مجانية حفاظاً على عائلتك”. »
المصدر : الحق والضلال
تعليقات